逛了一圈之，两人面面相觑，皆是几不可见地摇了摇头。
“这个地方主家开价五百五十两，不还价。”梁牙人自己都有些不好意思，这价格不算高，但以这种破烂程度而言，必然要重新翻修，加上这部分的费用就不划算了。
因为杜仙儿坚持铺子不能太小，梁牙人手上大铺不多，拿出这套也只是勉强试试，看会不会走狗屎运就卖出去，果然杜仙儿及南宫毅连讨论都没有，直接否决了这个地方。
三人上了马车再往西去，这一带名不见经传的小食肆开始多了起来，店铺龙蛇混杂，亦有妓馆、茶楼、金银铺、胭脂铺等等，其中还有一家镖局。
南宫毅多看了一眼，里头走出来的镖师，当真是高矮胖瘦参差不齐，还有人身板小到压根像个孩子，他忍不住得意地朝杜仙儿看了一眼，后者立刻会意地噗嗤一笑。
想想青燕镖局一色膀大腰圆的糙汉子，随便来一个都能在这里碾压那些人啊！
不一会儿，马车来到了连接着城南朱雀门的州桥夜市附近，梁牙人带他们钻进一条小巷，巷内可说别有洞天，卖着各式各样的吃食，人潮也是熙来攘往。因为巷子不大，摩肩擦踵，头顶各家食铺的幡旗几乎遮蔽天空。
南宫毅默默的将杜仙儿护在身前，免得她被人撞来撞去，杜仙儿心有所感，却未说破，只是低头一笑，领受了他的好意。
“两位贵客别嫌这巷子窄，要吃本地道地的味道，只这里才有，不是当地人还不知道要往这里来呢！”梁牙人笑道，最后在一间铺子前停了下来。
这铺子以前应当也是食肆，但门面狭窄，只有四片门板那么大，梁牙人开锁卸下门板领头进去，他们才发现这家铺子是长型的，店宽只摆得下左右各一桌并中间一条一臂宽的走道，长度却能容下五、六列这样的摆设。店最后是一道小门，出去就是灶房，茅厕后院等地还得穿过灶房再由另一个门出去。
格局如此古怪的铺面，要价八百两。
瞧两人不太满意的样子，梁牙人干笑道：“在这个地方开食肆，保证赚钱的，而且这店也不像上一间那么破旧……”
杜仙儿摇摇头。“算了吧！先不说门面实在太窄，我不喜欢这种压迫的感觉，梁牙人方才说这里只当地人知道，可我也想赚外地人的银两啊！”
“这……”梁牙人尴尬了，“但是小人手头上大的铺子也只有寥寥几间，其他就是民居了，要改成食肆的话，手续挺麻烦，花费也高……”
“真的没有其他适合的地方了吗？”杜仙儿也无奈，“方才你说的大酒楼正店，我多看了几眼，他们不只卖吃的，还带听戏唱曲说书妓子，甚至还有包含赌档的……我不做那么复杂的生意，纯粹只做食肆，只要门面开阔点，不要太破旧，别离大街太远就可以。”
虽然这里竞争激烈，但百花盛开也代表着百姓对新事物接受的程度大。她对自己的手艺有信心，秉持着做美食的本心别好高骛远，觉得杜记食坊还是有很大的机会在这里立足。
梁牙人苦思，突然灵光一闪，迟疑地道：“倒是有一家，开的也是食肆，店面宽敞明亮格局好，后院也大，位置很不错，离梁门不远，内外城的生意都可做，就它不太像一般的铺面，主家的脾气也古怪……”
“无妨，既然没有头绪不如去看看。”杜仙儿说道。
这一路上出主意的都是这位杜公子，而南宫公子似乎只是陪同，所以梁牙人摸清楚了清况，只消杜仙儿一说完，他没有再多问南宫毅的意见，直接乖乖的带他们上路。
来到内城西边的梁门一带，这里的气氛已不像城东那样浓艳，反而有些质朴，梁牙人带他们来的与其说是铺面，不如说是仿京城的三进小院。
门面在正中央，但是看上去就似一般百姓人家，只是门户高了点。大门并没有关，他们直接走进去，照面是前院，没有影壁，两边一排倒座房，但过了垂花门后就别有洞天了，小院布置得相当别致，引了外面的水道做出山水园林，花木扶疏，而左右厢房及正房，居然都是用膳的独立厢房，最后一进除了灶房及茅厕，后罩房才是给人居住的地方。
“这是……”杜仙儿有些讶异，她没见过这样做生意的。
南宫毅倒是看出了些门道。“这可是间私厨？”
私厨！杜仙儿明白了，所谓私厨就是不愿在达官贵人的后宅掌勺的厨子，于自宅或另寻一私宅，只做预约的生意。这样的厨子通常手艺出众，名声响亮，才会让来客趋之若鹜。
私厨因为做菜讲究，吃得起的客人往往也都是些达官贵人、文人雅士，所以赚取的钱财并不会少于一般食肆酒馆。
杜仙儿脑子转得飞快，杜记食坊在她的规划下，菜色可是包含了天南地北，搬到这里以私厨的模式来经营，似乎也不是不可行。眼看着那些大酒楼她是拚不过了，说不定私厨还能走出另一条路，为每个客人量身订做更符合他们口味的菜色。
“那原来这里的主人，厨艺应该相当不错，为什么不做了呢？”杜仙儿忍不住问。
还不待梁牙人说话，后罩房最尾端的一间突然行出一个老者，就着杜仙儿的问题回道：“因为我老了，锅铲都快拿不动了。”那老者虽是这么说，却是精神矍铄地看向杜仙儿与南宫毅。“梁牙人带来的……你们哪个要买我的铺子？用来做什么？”
想必此人就是开得起私厨的师傅了，杜仙儿基于对前辈的尊敬，长揖之后方有礼地说道：“是晚辈想在汴京开一家食肆，才来寻找店面。晚辈在京城有一家食坊，各大菜系的菜都做得，来此原只是想寻个大间点的铺面，开一家与京城类似的食坊。但梁牙人带晚辈来到这里，看了前辈私厨的规划，只觉得给了晚辈新的启发……”
虽然她说得很有礼貌，那老者却是不善地哼了一声。“各大菜系的菜都做得？好大的口气。”
他转向了梁牙人，不耐烦地道：“小梁，你告诉他们要买我这处铺子的规矩，只靠一张嘴皮子的人，我不认为能符合我的要求。”
杜仙儿与南宫毅齐齐望向了梁牙人，梁牙人苦笑道：“这位是鲁师傅，曾经在本地的周王府当了三十年的厨子，手艺极高，后来出王府自己开了这间私厨，相当受欢迎。如今鲁师傅年高告休，想卖了这处私厨院子，唯一的要求，就是接下私厨的人，必须为鲁师傅做一道菜，并得到他的认可。”
“怎么样，你们哪个来做？”鲁师傅不以为然的看着杜仙儿及南宫毅两个年轻小后生。“如果自认不敢，就可以请了。”
杜仙儿并没有中他的激将法，自信满满地站出来，说道：“晚辈愿意领教。”
鲁师傅笑了起来，只不过是冷笑。“好，你跟我来。”
他只叫了杜仙儿，不过所有人都跟上了。
鲁师傅领她到了灶房，这间灶房很是宽敞干净，且各种刀具厨具、锅碗瓢盆一应俱全，摆得整整齐齐，就是放在一旁的食材不多，也就几样青蔬、香干、豆腐、葱蒜和一块猪肉。
“就这些东西，你做一道菜出来。”鲁师傅说道。
杜仙儿上前，先看了看青蔬，最后眉开眼笑的拿起了一把芦蒿。“居然还有这个！”