白雪多姿，不及她的妩媚；寒风劲勇，撼动不了他的坚定。
第六章 带领村民齐发财(1)
年后，安硕回雍王府当差，众人因为安硕赚了一笔，过了一个好年，如今过年的欢腾渐渐散去，很快便到了立春。
工人们纷纷回笼，唐汐知的茶园动了起来，中间安硕休沐回家也帮忙了几次，幸亏茶树是种在坡上，土质也不黏硬，冬季没有积水，这阵子都在将树根的那些保暖措施去除，重新再松土堆肥。
而唐汐知训练出来的那批剪枝工人也小心翼翼将那些冻伤的枝叶剪去，留下适当的枝叶。
此时树芽已开始生长，因为冬季保暖做得好，今年茶叶的颜色与厚度都相当不错，可预见稍后采的茶无论是重量还是品相都将比去年好得太多。
唐汐知很满意，这阵子更要求工人们当心虫害的问题，细心除虫除草，否则一整年的忙活都白费了。
自清明至谷雨之间，等到约一半以上的茶树生长到了可采集的程度，便要开采第一批春茶，由采茶女手工采下一芽一叶，依唐汐知估计，约可一直采到夏至。
安家的茶园附近谷地满是鲜花，采茶时花香薰染，香气四逸，更替这批茶香加了个添头。
等茶叶采下，就是真正挑战的开始了。
唐汐知熟知制茶的程序，虽然这次没人在一旁教导，完全凭经验及感觉自己摸索，不过她仍然很有信心，因为她以前随着父亲制茶时，可是让老师傅认认真真手把手的带着她，一个步骤一个步骤做出来的，因为她身为唐家女，也必须懂得这些，日后才不会让制茶的师傅唬了还搞不清情况。
采下来的茶洗在阳光下摊晒一阵子，约半天的时间就得收进屋内静置，初步晒好的茶得用双手轻轻的翻动，静置，再翻动，如此反覆数次，茶叶中的水分才会平均分布，直到茶叶发出清香，便开始杀青。
杀青就要用到工坊里那口让安硕感慨不已的大炒锅了。将先前处理过的茶叶放在锅上快速翻炒扬高抖散，务必让每片茶叶接触炒锅的范围及受热达到一致，千万不能炒焦了。
唐汐知试了几种热度，还有每次投叶的分量，最后找出最适当的，终于能将茶叶均匀炒透，叶质软化后带着微微的黏性，茶叶也因受热而略微萎缩，色泽变暗却不焦黑。
在杀青到了适当的程度后便要将茶叶取出，快速散热，接着用手细细的揉捻，算是理出茶叶的条理及形状，动作不必太快，也不用太大力，必须保持茶叶的完整，经过唐汐知的揉捻，安家茶开始有了雏形，色泽也由暗转为竹子般的青绿色。
最后便是烘茶了，烘茶是为了固定茶叶的味道与香气，在锅架上烘笼，这里被唐汐知分成了两个阶段，初初烘制时烧柴用明火，火温先高后低，烘的时候并不是就不管了，还得边烘边翻，然后将几个烘笼调换上下顺序，确保烘得均匀，再取下摊凉。
第二阶段便是将摊凉的茶叶全部放在一起，做一次的文火慢烘，同样是边烘边翻，一直到茶叶完全干燥，去除杂质后再复火，使茶香散发，便算是制成了。
光是这些阶段，唐汐知就研究了几天几夜，几乎都没睡好，整个人瘦了一圈，而且为了要求新鲜，上午采的茶她下午就制，下午采的茶她当晚便制，简直把自己逼到了极限。
历经几次的失败与尝试，终于让唐汐知初步做出了自己满意的茶叶——绿中泛黄，白毫显露，形如雀舌。
她喝过的茶也不少，但安家茶园制出的茶绝对能称为上上品，拿到哪里都不会输，她马上带着第一批制好的茶下山，准备泡给家人喝。
自家种茶，安大娘与安槐对茶自然不会是一无所知，初看到唐汐知制出的新茶时，他们很是惊讶了一番，不敢相信如此品相和香气的茶会是自家茶园做出来的，不由得对于泡出来的茶充满期待。
“我试过了，咱们家的茶叶叶嫩，得用滚烫的水冲泡，而且放的时间不能太久，让茶叶充分伸展，才能发挥出最好的滋味。”唐汐知边说边冲了两杯茶。
安大娘与安槐几乎是急不可耐的等了一会儿，直到唐汐知说可以了，他们一人一杯打开杯盏，首先扑鼻的清新香气就令人沉醉了。
“好香啊！”安槐先用力闻了一闻，“这茶香极正，而且似乎隐含了花香？”
安大娘也极为享受地闭上了眼。“我闻起来倒像干果的味道，总之就是很香。”
两人接着喝了一口，鲜甜香浓却不苦涩，入喉后还能回甘，安大娘与安槐一口又一口的啜着，几乎舍不得放下茶杯了。
“我真不敢相信这是咱们家茶园做出来的茶。”安大娘被茶香萦绕，到现在还觉得自己在作梦。
“到底是谁说咱们家的茶树不好？我喝便是好极了。”安槐不由得为自家茶叶过去所受的低估抱不平。
唐汐知见他们都喜欢，开心地解释道：“其实小南村种的都是这种茶，只是因为没人会制茶和整理茶园，做出来的茶难喝，久而久之就怪到茶种上了。你们都说好的话，咱们家的茶先试卖看看，若是能卖得好，我的最终目标可是将这茶叶卖到京师呢！”
安槐沉吟道：“嫂子，若是要卖到京师，只怕咱们家的产茶量是不够的。”
“所以日后要扩大规模，那可就不只是我们一家的事了。”唐汐知清楚安槐的聪慧，只要点一下就通了。
果然，安槐眼睛一亮，霍地站起身来就往屋外跑。“我去找里正爷爷！”
有个聪明通透的小叔就是省事，唐汐知与安大娘喝着茶边闲聊了起来，谈论着未来的安排，不多时，安槐便像只蚂蚱般跳了进门。
“里正爷爷来了！”他边喘边指着外头，后来好像嫌林大爷走得太慢，又回头出门去拉。
林大爷被他没头没脑地拉回了家里，嘴里不由骂骂咧咧的。“怎么了怎么了，急急忙忙的将我拉来？这黑灯瞎火的你走慢一点，安槐你说什么茶？”
安槐大喘了口气，把桌上方才自己喝一半的茶一口气全喝了，才缓过气来说道：“里正爷爷，我家嫂子用今年的春茶制出新茶了！想让里正爷爷喝喝看。”
“不过是喝个茶，也值得你大惊小怪……等一下！你说茶是你嫂子制的？”林大爷惊讶地望向了唐汐知。
要知道小南村以茶立村，如今村里的茶业没落，就是因为缺乏了制茶的精妙手段，而刚刚安槐那个后生竟说安家媳妇制出了茶？
唐汐知很明白林大爷现在在想什么，便进一步解释，“是的，里正爷爷，茶是今早我们家山上茶园刚采的春茶，我下午才制好的，想让里正爷爷品尝看看，如果喝得好了，咱们再来讨论之后的事。”
林大爷可是经过大风大浪的，年轻时也在县城混过几十年，不完全是乡下泥腿子出身，他这么一听，就知道唐汐知制出的茶恐怕不简单。
于是他定了定神，在桌前坐下。
唐汐知一样先让他看了茶叶，光是上佳的品相，林大爷已经有些心跳加速，接着唐汐知滚水一冲入杯中，蒸腾而起的香气简直让林大爷差点没当下跳起来。
正！太正了！
与安大娘及安槐相同，林大爷如坐针毡的等着茶泡好，直到唐汐知点头，他忙不迭地掀开茶盖，深吸一口气，接着长叹一声。“我这辈子就没闻过这么香的茶。”